餐廳由服務開始

描繪完整用餐過程

描繪抵達、等候、入座、點餐及離開，再與團隊於廚房、服務站及餐桌間的動線比較。

選擇合適座位組合

包廂、吧枱與多人餐桌提供不同體驗。合適比例取決於菜單、客群及服務模式。

及早討論技術需求

廚房排氣、聲學、排水及設備需要專業協調。營造氛圍時同步處理這些條件，避免留待施工才考慮。